端午节要到，要吃肇庆裹蒸粽了

   下个月25号就是端午节了，又到了一年一次吃粽子的节了。说到粽，很多人自然而然会想到肇庆的裹蒸粽。

   端午节的粽子是为了纪念屈原，而肇庆裹蒸粽并不是在端午节生产的，而是到春节的家家户户团圆的时候一家人围着吃这种超大粽子！！为什么是超大粽子，因为每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

   肇庆裹蒸粽用处

   裹蒸是肇庆先民们，在古时候外出劳动是带的粮食，冬叶包住糯米抄可以保鲜防止裹蒸袭变坏，糯米是一种比较耐饱饱的食材，有条件的可以加上猪肉等配料。知裹蒸随着千百年来的演化已经变得有很多个品种了！

   肇庆裹蒸粽传说：

   相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。

   为此，阿果立志发奋图强。这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。清晨，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。

   阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。裹蒸者,“果青”也。