岭南乡情端午节，鼎湖手作裹蒸粽。

裹蒸粽，实名为“裹蒸粽”，一道有着千年源远流长的茶点。古时先人，将裹蒸粽作为行走外出的食物，逐渐演变成为人们走亲访友的伴手礼，寓意着丰收，蒸蒸日上。

说起裹蒸粽的出名，皆因来自鼎湖山手作的满满诚意。取材于自然：鼎湖的天然山水，岭南特有的裹蒸粽叶“柊叶”，漫山遍野的老柴火，加上晚稻的白糯米，饱满的去皮绿豆，以及可口的馅料，一切的融合，相得益彰，十分惹人。

制作裹蒸粽，要经过繁复的过程，全部依靠双手完成，是一项需要时间、耐心与经验的工作。然而，心灵手巧的乡村鼎湖山，将裹蒸粽经过他们双手的打磨，呈现出不可思议的香气与美味。

这个端午时节，我们为大家准备了「纯素裹蒸粽」，满足每一位素食者对这个充满童时记忆的食物的依恋，也希望更多人有机会品尝到这份纯素美食的全新感受。

「 食材的选择 」

为了让纯素的裹蒸粽同样具有出色的口味，取之于自然的天然食材，起到了微妙的作用。传统的裹蒸粽，白糯米、去皮绿豆和柊叶已经形成了绝佳的黄金搭档。

素食裹蒸粽的馅料，选择了鼎湖山自产的白皮花生和红豆，黑龙江牡丹江的野生榛蘑，在台湾颇具口碑的卤香面筋，高品质的拉丝白蛋。最重要的，是鼎湖山自产的花生油。做裹蒸粽，没有花生油，裹蒸粽的香气就少了几分诱人。

「 纯素制作线和安全的储存条件 」

为了保证纯素者的净素要求和安全，也为了制作出来的裹蒸粽真正达到素食的标准，我们将生产制作和储存裹蒸粽所需要的所有器具、厨房用品和电器，全部采购全新。

在制作过程中，我们请鼎湖山的阿婆佩戴手套、口罩和头罩。

裹蒸粽制作完成后，我们会将裹蒸粽放入冰箱冷冻储存，这样也可以避免细菌的滋生。

最大程度让纯素裹蒸粽，安全、干净、卫生、纯净。