什么，肇庆的鼎湖山裹蒸粽，不是粽？

一说起肇庆啊，这鼎湖山裹蒸粽真的不得不提。

可能有人会问：不就是粽子吗？有什么特别的？

按我说啊，鼎湖山裹蒸粽还真的和普通的粽子不太一样，它不仅个头很大，还很“老火”，今天就来介绍一下。

一般来说，我们一只手能拿起两个粽子，但只能捧起一个鼎湖山裹蒸粽。

因为普通粽子只有200克左右，相比之下，鼎湖山裹蒸粽真的非常实在了，大多都有1斤以上，据说还有的足足10斤重呢。

相传包公在古端州当过知府，因此还有人说裹蒸的形状就像包公的铁拳。

你细品，它个头有多大。

不仅个头大，它还很“老火”，广东人说的“老火”，就是火候足、够持久的意思，和“老火”靓汤同理。

鼎湖山裹蒸粽外层会用肇庆特有的柊叶包着，还会用猛火蒸煮足足8小时。

一出炉，一阵柊叶的香气扑面而来，特别清新。

轻轻打开柊叶，眼前的去皮绿豆、五花肉和糯米紧紧抱在一起，温温的，糯糯的。

糯米的软绵、绿豆的颗粒感、混着五花肉的油脂，入口层次很丰富，吃一次就知道什么叫“肇庆味道”！

对了，最后，再给大家科普几个裹蒸粽的小知识：

广东鼎湖山食品有限公司负责人告诉我，其实我们对“裹蒸粽”都有一点小误解，当地人都叫“裹蒸”，而不是裹蒸粽，也就是说“裹蒸”不是粽。

其实从秦代开始，肇庆人民就已经开始制作“裹蒸”了，“裹蒸粽”是后来一些商家和外地朋友起的名，久而久之，大家就以为肇庆的裹蒸叫裹蒸粽了。

如果大家想去肇庆尝尝鼎湖山裹蒸粽，最地道的说法应该是“买一个鼎湖山裹蒸”哦，你get到了吗？