肇庆裹蒸粽，你又有什么“料”

临近端午，又到了一年一度赏龙舟吃粽子的日子了。在我们的上一篇文章中，我们向大家描绘了一幅肇庆山水画，那既然来到肇庆或者知道了肇庆，那怎能不带走几个肇庆名特产，裹蒸粽呢？当然，与上一篇文章不同的是，我们这次裹蒸粽，是真的有实实在在的“料”的。今天我们就来好好剥开裹蒸粽的外衣，看看它里面藏着的是啥“馅”。

首先，裹蒸粽是怎样做出来的呢？

裹蒸用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

逢年过节端人素有喜食裹蒸的习俗。肇庆裹蒸是粽子中的一种，用料、包制特别。

需要注意的是，裹蒸与粽是不同的。

一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形。而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。

其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

然后，吃裹蒸粽有什么讲究呢？

肇庆裹蒸粽，是传统节日的特色食品。肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

具体操作为：将浸泡过的糯米和绿豆、猪肉馅等用模具用肇庆特有的冬叶包出四角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

那么，裹蒸粽与普通粽子区别在哪？

首先在外形上，裹蒸粽比较特别！裹蒸粽通常是枕头状及金字塔形，而普通的粽子常规呈扭身四角形或长条形。

在内涵上，裹蒸粽和他的朋友端午粽区别也是蛮大的！端午粽用于纪念大诗人屈原，而裹蒸粽寓意果实丰硕，日子蒸蒸日上，是一种对美好生活的祝福及代表喜庆。

看了这么多，是不是已经口水直流，迫不及待地想抱着我们的裹蒸粽啃上几口呢？不用急，先让我们介绍在肇庆有哪些好店，是你选购裹蒸粽的不二之选。肇庆市面上三证齐全的裹蒸生产企业有鼎湖山裹蒸粽等。

食在肇庆，若想来肇庆玩，一定不要忘记在这里吃够裹蒸粽再回家啊，当然行李箱中也不要忘了放几个哟，裹蒸粽作为肇庆送礼王者的称号可不是白叫的。要是口水已经流一地的你想明天就吃到，那就上各大电商平台，选择值得信赖的商家快快下单吧。