联系我们
咨询热线:18125287080
公司电话:0755-28264499
公司邮箱:dhsfood@163.com
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场
公司电话:0755-28264499
公司邮箱:dhsfood@163.com
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场
肇庆传统美食:鼎湖山裹蒸飘香迎新春
发布时间:2021-12-14点击量:92
春节期间,家家户户的餐桌上都会摆上一些寓意吉祥的过节食品。在肇庆,鼎湖山裹蒸粽就是其中不可或缺的美食。
人间烟火味,最抚凡人心。鼎湖山裹蒸是肇庆过年传统的应节食品,对很多肇庆人来说,没吃过鼎湖山裹蒸,不算过年。在年末岁晚一家人包裹蒸、吃裹蒸是一代代肇庆人共同的美好记忆。
鼎湖山裹蒸的主要原料是用糯米、绿豆、五花猪腩肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。凡是吃过它的人都赞不绝口,它既是肇庆民间春节的传统食品,也是肇庆的“文化品牌”,更是岭南文化的独特内容。2009年“肇庆裹蒸制作技艺”列入广东省级非物质文化遗产名录。
随着人民生活水平的提升,广东鼎湖山食品有限公司所制作的肇庆裹蒸,除传统用料外,还会在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠、海味等材料,吃起来别有一番风味。
随着年味越来越近,在广东鼎湖山食品有限公司的生产基地就会出现一道独特的风景线,一个个灶台上架一个半人高的大铁桶,铁桶里装满裹蒸。红红的柴火烧得旺旺的,染红了人们兴奋的脸庞。经过近8个小时的大火烧煮,鼎湖山裹蒸特有的芳香在空气中弥漫,让人闻之心旷神怡的同时,又感受到新春佳节即将到来的喜悦。
如今,这种裹着年味的鼎湖山裹蒸已不仅仅是新春应节食品,更是一种文明传承,一条维系亲情、乡情的纽带。