鼎湖山裹蒸粽真是与“粽”不同，不只是宫廷贡品这么简单！

   每逢端午，情浓棕飘香。被大家所熟知的端午习俗有赛龙舟、挂艾草等，但最被广为流传的就是食粽子啦，除了是因为粽子确实好吃外，吃货们的推泼助澜也是功不可没的！

   说到端午食棕，第一个想到的就是美味的鼎湖山裹蒸粽啦。在广东肇庆，鼎湖山裹蒸粽可是最出名的传统小吃。

   肇庆人制裹蒸非常讲究。

   一要选用具有色绿、叶香、防腐的柊叶作裹蒸的外皮。

   二要选用上好糯米和当年的绿豆。

   三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘。

   四是加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

   然后将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来。之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

   看着这个四四方方的大个头，品尝着如此健康美味的裹蒸棕。与一般粽子相比，鼎湖山裹蒸粽最有特点是柊叶，用来包粽子更是具有清香保鲜功能。作为制作肇庆裹蒸的特有材料，属凉性阴生植物，含丰富的叶绿素，生长于山谷、溪涧之间，这种植物在肇庆比较多，本身也是肇庆特产。据说拿这种叶子煮水饮用，有清热利尿，治音哑、喉痛、口腔溃疡，解酒毒等功效。

   肇庆人不但端午包食裹蒸粽，过年过节时也是串门送礼的佳品，受到男女老少的欢迎。鼎湖山裹蒸粽的材料和制作更加讲究造就了它的历史和美味。端午节的习俗不仅体现在南北方的差异上，还会根据各地区的文化不同有着自己独有的过节形式。关键是裹蒸粽健康美味，这才是最重要的啊。

   据说裹蒸粽曾是古代皇帝御用的宫廷贡品，裹蒸历史悠久，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。

  《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。

   唐代著名诗人杜甫所写的《十月一日》诗曰：“有瘴非全歇，为冬亦不难;夜郎溪日暖，白帝峡风寒。裹蒸如千宝，焦糟幸一拌，滋辰南国重，旧俗自相欢。”学者推断，民间每年入秋后食裹蒸的习俗在云贵高原由来已久。而汉代古端州与云贵高原同属“南蛮之地”，风俗习惯有很多相同之处。后来各少数民族与汉族在此和睦相处，肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。