肇庆裹蒸粽粽历史有上千年历史，名字还是包大人起的

   根据考证，肇庆人制作裹蒸粽源于秦汉时期，在六畜兴旺、五谷丰登，欢度春节农闲之时，和我们一样是“吃货”的祖先们就开始研究美食，有人发现用柊叶包裹糯米、猪肉，做出来的东西不但清香，而且存放数日不腐。后人代代相传，就慢慢形成了习俗。

   裹蒸粽主要流行于现在的端州区、鼎湖区和高要区，清代诗人王士祯的诗句“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香。”就是描写此景。

   裹蒸粽之名是包大人起的

   包裹蒸粽用的冬叶

   端州民间传说，包公任职端州期间，有位姓梁的衙役想请包公到家里吃饭但被婉拒，梁父敬重包公清廉，于是新年期间带上自制饭团去拜访包公，并请包公为此食物赐名，包公因梁父说的“裹好扎牢蒸半天”，就起名“裹蒸”，自此“裹蒸粽”之名便流传下来。

   裹蒸粽肥而不腻，甘香可口，风味独特，主要特色就是用冬叶作包裹，不仅令味道清香，还能保鲜。传统裹蒸粽的主要原料是糯米、绿豆和肥猪肉，米、豆、肉三者比例约为10：6：4，包裹好置于大缸中用猛火蒸煮7至8小时，直至糯米、绿豆和猪肉酥化为止。

   2009年10月，肇庆裹蒸粽制作技艺被列入了“广东省第三批省级非物质文化遗产名录项目名单”。