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家的味道|鼎湖山裹蒸粽
发布时间:2020-04-24点击量:109
粽子对于全国各地的人们来说,其实并不陌生,特别是在端午节,家家户户都会购买此类的应节食品。
但是肇庆的粽子因为在包法、形状、馅料上与众不同,形成了独一无二的“裹蒸粽”,其中以鼎湖山的裹蒸粽最为出名。
说起广东鼎湖山食品有限公司对裹蒸粽的执念,从馅料、调味和蒸煮的复杂程度便可以深刻体会。鼎湖山食品的负责人从事食品行业许多年,他对裹蒸粽的食材、口感、味道更加是精益求精。
大家一起来看看广东鼎湖山食品有限公司是如何严格把关,精心制作每一个裹蒸粽,还原我们存放在记忆里鼎湖山的味道。
对原料的甄选:
冬叶、糯米、脱壳绿豆
对馅料的调配:
五花肉、排骨、烧肉、咸蛋黄、板栗
对口味的追求:
咸肉粽、碱水粽
对火候的控制:
回到原点裹蒸粽为了最大程度的煮出粽子的香味,先用急火煮熟,再以慢火烹煮10个小时以上。
既把馅料与糯米完全结合在一起,也把原汁原味锁住在粽叶之中。
鼎湖山裹蒸粽就是用如此专业的精神和态度在做美食,以食材的新鲜来确保粽子味道的纯正。传统手工包制,不添加任何防腐剂,用心为大家制作家乡美食。
幸福其实很简单,忙碌之余,闲暇之时,煮上一个地道的裹蒸粽,仔细品味鼎湖山的味道,那就是对自己辛勤工作的最好犒赏。