订购热线0755-28264499

联系我们

咨询热线:18125287080
公司电话:0755-28264499
公司邮箱:dhsfood@163.com
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场

企业新闻

鼎湖山裹蒸粽,清香四溢,入口松化爽滑,让人回味无穷!

发布时间:2022-06-08点击量:9

在广东肇庆,鼎湖山裹蒸粽可是最出名的传统小吃之一。这种粽子最特别的是会加大量去皮绿豆,粽叶选新鲜采摘的柊叶,包的时候还需借助一种斗形模具辅助成型。鼎湖山裹蒸粽个头很大,一般都在一斤以上,很适合一家人分享,吃一个就很饱了。广东肇庆鼎湖山裹蒸粽,清香四溢,入口松化爽滑,让人回味无穷!


鼎湖山裹蒸粽似粽而非粽,内料以糯米、去皮绿豆、猪肉为主,外用本地特有的柊叶、水草包裹,形状酷似金字塔,因其个头硕大(略大于一个拳头),在广东饮食业中素有“茶点王”的别号。吃起来清香四溢,入口松化爽滑,让人回味无穷。每次打开热气腾腾的裹蒸粽,柊叶的香气扑鼻而来,糯米化为无骨的绵滑,让人越吃越想吃。


肇庆人制作鼎湖山裹蒸粽非常讲究的,首先要选用具有色绿、叶香、防腐的柊叶作鼎湖山裹蒸粽的外皮。然后将浸泡过的糯米和去皮绿豆、猪肉馅等用模具包出有棱角的鼎湖山裹蒸粽来。在模具中交错铺叠三到四片柊叶,舀一勺糯米,一勺绿豆,一两件花肉,再来一勺绿豆、一勺糯米,把柊叶折叠包紧,而后用两根水草“田”字形捆扎裹蒸。最后把鼎湖山裹蒸粽放到锅里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。


肇庆人不但端午节包鼎湖山裹蒸粽,过年过节时也是串门送礼的佳品,受到男女老少的欢迎。鼎湖山裹蒸粽的材料和制作更加讲究造就了它的历史和美味。端午节吃鼎湖山裹蒸粽是一种特殊的情怀,一种叫家的味道!鼎湖山裹蒸粽,包含的不仅仅是诱人的米香味,还有藏在米香后的人们赋予的真情美意。


联系我们

手机:18125287080
电话:0755-28264499
邮箱:dhsfood@163.com
地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
咨询热线/微信:18125287080 公司电话:0755-28264499 
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场
版权所有:广东鼎湖山食品有限公司 技术支持:鼎湖山食品技术部 ICP备案编号:粤ICP备2021014681号
网站首页 |关于我们 |产品展示 |品牌文化 |新闻动态 |企业客户 |天猫商城 |京东商城 |联系我们