广东肇庆裹蒸粽的做法

今天为大家分享一道秋季暖胃美食《广东肇庆裹蒸粽》馅料甘香粉糯不油腻的做法。

主要材料；

一、粽叶

二、水草

三、糯米

四、去皮绿豆

五、五花肉

六、咸蛋黄

七、冬菇

八、五香粉

步骤；

①先把粽叶、水草、去掉绿豆、冬菇！各浸泡40分钟。

②把粽叶、水草放入热水中焯水3分钟，让粽叶、水草软化捞出，再放入大盘中用清水浸泡30分钟后清洗干净。

③把冬菇根部剪去，再清洗干净备用。

④把浸泡后的糯米、去皮绿豆清洗干净，滤干水份。

⑤把滤干水份的糯米倒入大倒入大盘中，加入适量食盐，加入少量花生油搅拌均匀备用。

⑥把五花肉清洗，切块！

⑦热锅下油倒入五花肉爆炒一下，加入适量食盐，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分钟上盘备用。

⑧把咸蛋冲洗干净后打入碗中，提取蛋黄。

⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。

⑩锅中加入清洗，放入粽子！水面能够浸过粽子面为止，盖上锅盖。

11、开大火煲制，每煲约30分钟添加一次清水，水面要加到原来水位为止（注：这个步骤是让粽子不发黑，四边馅料软糯保持一致的作用）煲约4小时后！即可。

一道甘香粉糯不油腻的《广东肇庆裹蒸粽》就做好了！