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行业新闻

粽子吃甜的还是咸的?端午一到,广东人又坐不住了!

发布时间:2020-10-16点击量:1

公元前340年,农历五月初五,爱国诗人屈原,面临亡国之痛,悲愤地投身汨罗江。为了不让鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中,这就是 “粽子” 的由来。到了现代,端午节吃粽子的风俗依然盛行。


每到端午节,各种各样的粽子争相上市,一年一度的粽子大战,也正式拉开帷幕。


天下粽子,大致可分为"京、浙、川、闽、粤"五大流派。这种奇妙的食物,造型独特,口味繁多,如同进宫选秀的秀女,环肥燕瘦,仪态万千,可盐可甜,让人一见“粽”情,欲罢不能。


一起来观赏下,这场活色生香的端午节粽子选秀吧!


你更“粽” 意哪一位小主呢?


第一种:嘉兴咸粽】


江南是粽子主要产地

嘉兴肉粽远近驰名

拥有标准的三角造型

口感:糯米软烂、鲜香四溢

馅料:鲜肉、蛋黄、栗子等


第二种:【湖州甜粽】


湖州粽与嘉兴粽齐名

被公认为“粽中之王”

修长身形

更具时尚气息

口感:颗粒饱满、香甜软糯

馅料:豆沙、枣泥、金丝蜜枣等


第三种:【肇庆裹蒸粽】


广东肇庆最有名的传统小吃

用本地特有的冬叶、水草

裹出的粽子

给人大大满足

口感:原汁原味、入口松化

馅料:绿豆、五花肉、花生、瑶柱等


第四种:【客家碱水粽】


碱水粽是粽子的一种

客家人一到端午会用草木灰自制碱水粽

蘸糖而食,别有一番风味

口感:粽叶清香、不油不腻

馅料:无馅,一般用苏木作点缀


第五种:【潮汕双烹粽】


双烹粽又叫双拼粽

一面是咸香的炒饭

一面是清甜的豆沙

一次满足你两个愿望

口感:双重口感,咸甜兼备

馅料:鲜肉、香菇、虾米、豆沙、白果等


粽子是个好东西,不仅味美可口,造型精致,而且从皮到心都蕴含着丰富的营养价值,对我们的健康有益。但是,热量偏高,吃一个粽子所能获得的能量相当于吃一顿饭,因此吃粽子不能过量,对于一般大小的粽子一般一天只吃一个为宜。


粽子膳食纤维偏少,长期用来做主食会导致营养摄取不均衡,还可能导致腹胀、腹泻等不良后果。所以,粽子美味,可别贪多哦!


巧吃粽子,去油解腻

传统的粽子往往油脂多、热量高,若喜欢吃粽子,可考虑自己烹制,只要稍加改变,即可同时拥有美味与健康。


调制馅料时少放肥肉,或代以鸡肉、豆腐干等;多放蔬菜,如洋葱、香菇、竹笋等;还可在糯米中添加少量豆类、薏米、莲子等五谷杂粮;米和馅料尽量不要用油炒,可稍加调味料腌制。


多数粽子不是甜就是油,而且糯米又不易消化,故在吃粽子时,搭配一杯茶是个不错的选择,可以去油解腻。


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