广东咸粽子的做法

端午节，在我们眼中就是粽子节，没有粽子的端午节就算不上真正的端午节了。

每年端午，爷爷就会提前一天买好粽叶煮15分钟，然后浸泡在水中，意在减少点竹叶的青味儿。将浸泡好的糯米、无皮绿豆、生花生、赤小豆等拌均匀调上些许盐备用。

在广东潮汕地区，包咸粽普遍的材料:咸鸭蛋、五花肉、瑶柱粒、香菇。五花肉需要调上南乳半上味。

准备好所需食材，将干粽叶剪去两端将粽叶檫干水分，取两片叠放一起，将左下的粽叶向右折叠90度，再反过来像左折叠成三角形。

将粽叶握在手中做漏斗状，放进少量糯米豆，尖角处用筷子插几下让糯米填满尖角，然后依次上香菇、五花肉、瑶柱粒、咸蛋黄，再放进糯米豆，将粽叶反折好，绑上粽绳，就这样一个半成品的粽子就算包好了。

所有粽子包完后，用大锅明火熬煮3小时以上，这样煮出来的粽子软糯又弹牙。