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行业新闻

鼎湖山裹蒸粽开始在肇庆街头巷尾飘香

发布时间:2021-08-16点击量:21

端午节吃粽子是我国的传统习俗,而在肇庆乃至整个广东,响当当的鼎湖山裹蒸粽更是远近驰名,深受广大市民和顾客的欢迎。虽然端午节已经过去了,肇庆街头依旧粽味飘香。


鼎湖山裹蒸粽的制作工序繁多,蒸煮时间长,纯粹是个手工活,但为了保留传统的味道,让更多广东年轻人以及五湖四海青睐裹蒸粽的市民朋友能够一尝正宗鼎湖山裹蒸粽的味道,广东鼎湖山食品有限公司坚持传统工艺包制裹蒸粽出售。


在我们的追问下,广东鼎湖山食品有限公司负责人道出了鼎湖山裹蒸粽的制作关键,“正宗的鼎湖山裹蒸粽用料十分讲究,选用上等咸蛋黄、绿豆、五花腩肉、糯米,加上特制的调味品配制,再用泡软洗净的上好柊叶包好。” 包好的鼎湖山裹蒸粽必须经沸水浸泡、明火滚煮8小时以上才可出炉,否则就不够火候。


刚煮熟的鼎湖山裹蒸粽芳香四溢,粽香扑鼻。随着肇庆美食节的成功举办,鼎湖山裹蒸粽的名气大增,不少来自广州、深圳,甚至其他省的市民游客都慕名前来订购,为了保证鼎湖山裹蒸粽能够正常供应,她早早已经备足糯米、柊叶等可以保存得相对较久的材料,而咸蛋黄、肥肉等食材必须保持新鲜,以保证鼎湖山裹蒸粽的美味。


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